Wir lagerten auf Burg Finstergrün im Lungau. Das Wochenende startete richtig kalt mit Schneeregen aber mit den Besuchern kam wärmeres Wetter. Das weiße am Sonnensegel ist Schnee 🙂
Trotzdem haben wir nicht auf einen Waschplatz in unserem Lager verzichtet. Wer genau hinschaut findet bei jeder Feuerstelle einen Feuerlöscher, das war wegen anhaltender Trockenheit wichtig.
Die Schmiede haben wir teilweise den Kindern von Besuchern und anderen Lagergruppen überlassen (natürlich immer unter Aufsicht). War toll zu sehen wie die Zusammenarbeit mit den Blasbälgen, Eisen erwärmen und dem Schieden nach einer kurzen Kennenlernrunde gelaufen ist. Wenn die Schmiede frei war haben wir einen Unterlagering und einen Dornambos sowie Nägel geschmiedet.
In der experimentellen Gastroküche des Hochmittelalters haben wir Käsestangen zubereitet. Hier das Rezept. Zum nachkochen helfen die Bilder möglicherweise mehr 😉
Von einem pachen in einer schussel NIm geribem keas vnd melbs als vil vnd slach dorin ayr vnd gwuercz es wol vnd knet es wol vnderein ander vnd welg es auf einem pret vnd mach daraus lang struczel gar dunn vnd pachs in vil smalcz dornoch sneid es in ein schuassel
Quelle: https://gams.uni-graz.at/o:corema.w1.216 Source Collection: W1, fol. 025rRecipe Nr. 216
Die große Herausforderung haben wir für den zweiten Tag genommen. Die falschen Eier im Pfeffer brauchen Marzipan. Das haben wir vom Zuckerhut (nicht mit dem Karren aus dem Mittelmeerraum importiert) und ungeschälten Mandeln hergestellt. Unser handgeschmiedeter Skimmer (Schöpflöffel mit Löchern) war zum ersten mal im Einsatz, auch wenn er nur knapp in den Topf passt. Das „Eigelb“ ist mit Safran gefärbt. Nur die Sauce haben wir nicht richtig interpretiert, aber da ist das Rezept halt echt vage 😉
NIm ij libra mandl vnd stoez in klain reib in mit czuker ab vnd tue ein wenig wasser daran so beleibt er weisz vnd torfftz nicht sieden lassen vnd sol zu mossen dikch sein so macht du die ayr dovon machen vnd nym des mandel ain tail vnd mach in roet mit saffran daz er sey als ein tutter vnd mach aus dem roten als vil tutern alz vil du wild als groez als die tutter vnd nym ein klain weisz tuech vnd mach ein lueg do leg daz tuterlein ein vnd daz weisz daruber daz es sey gestalt alz ein ay darnach als vil als auf ain essen vnd 1/2 weinper wasch schon vnd reibz klain vnd nym ein scheibem von einer semlen die prue darein vnd mit einem suessen wein durich slahen vnd ain pheffer machen vnd mit czuker daz haist ayr In dem pheffer
Quelle: https://gams.uni-graz.at/o:corema.w1.49 Source Collection: W1, fol. 007rRecipe Nr. 49
Das Buch „Nahrhaftes Mittelalter“ von Ilva Schwinghammer hätte uns wohl schneller zur passenden Sauce geführt, aber das habe ich erst erfahren als die Autorin neben mir am Feuer stand und wir über die Zubereitung gesprochen haben. Ich möchte nach dieser positiven Erfahrung das Buch hier erwähnen.
Das Team der Burg hat ein wunderbar vielfältiges Programm mit tollen Handwerkern zusammengetrommelt, hier ein paar Eindrücke und das Programm nachdem ich nicht alle Handwerke fotografiert habe.
Hier die Links zum Veranstalter und bewegten Bildern